凉拌内酯豆腐

凉拌内酯豆腐的做法

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内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。 豆腐的营养丰富,凉拌做法简单快捷。到了夏天,总离不开各种凉菜,一盒内酯豆腐、一小碗调料,往上面一浇,就上桌。在咽炎的夏日,是一道特别爽口的菜。

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 一盒
辅料
  • 炸花生米 二十粒左右
配料
  • 葱姜蒜末 适量
  • 生抽 三小勺
  • 白醋 一小勺
  • 豆瓣酱 适量
  • 自制麻辣红油辣子 少许
  • 香油 少许
  • 自制花椒油 少许
  • 泡椒 两个
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌内酯豆腐的做法步骤

  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:1
    1
    原材料,豆瓣酱剁细
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:2
    2
    炸花生米去皮,拍成碎瓣
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:3
    3
    泡椒切成小圈
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐倒扣装盘,用刀在上面划成片
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:5
    5
    花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:6
    6
    碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤:7
    7
    将汁淋在豆腐上
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