富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜

富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法

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草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、尼克酸及核黄素、尼克酸等多种营养成分。具有促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃等功效。鱼儿厨房推出这道富贵牡丹香酥草鱼片,解决了草鱼刺多的难题。

食材明细

主料
  • 草鱼 3斤左右
辅料
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 植物油 适量
  • 香菜 少许
  • 小米辣 少许
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

富贵牡丹香酥草鱼片的做法步骤

  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:1
    1
    食材准备:主料:三斤重的草鱼一条,将鱼杀好,去除鱼鳞和其它杂物,从尾部下刀,片出两大块鱼肉,将鱼头取下,把余下的鱼背架和鱼尾,分别切成小块;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:2
    2
    配料:料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:3
    3
    食材预处理:将先前取下的两大块鱼肉,分别去除鱼腹刺;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:4
    4
    鱼头、鱼尾、鱼背架,鱼腹密封速冻保存;(速冻最多保存10天左右,取出来自然解冻)
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:5
    5
    将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:6
    6
    食材处理:将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:7
    7
    用手搅拌均匀,腌制30分钟;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:8
    8
    腌制好的鱼片,倒入适量淀粉;(如果把握不好量,就分次慢慢加)
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:9
    9
    让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉;(切记是薄薄的,不能厚)
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:10
    10
    做法:锅内倒入适量植物油,油温七成热时,放入鱼片;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:11
    11
    炸成两面金黄时捞出控油,放到吸油纸上待用;
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:12
    12
    将炸好的鱼片转圈摆好,中心放少许小米辣碎,周边用香菜叶点缀。
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:13
    13
    香酥草鱼片。
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:14
    14
    去除刺多的烦恼,老少皆宜。
  • 富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:15
    15
    富贵牡丹,好吃好看。
  • 胡萝卜香菇饼
  • 口蘑蛋花汤
  • 低糖艾叶饼
  • 金橘百香果茶
  • 土司煎蛋
  • 虫草猪蹄汤
  • 凉拌黄瓜
  • 糟水苦脉
  • 热干面
  • 清蒸鲳鱼