香煎海鱼

香煎海鱼的做法

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咸水鱼比淡水鱼,肉质结实鲜美嫩滑。这主要是因为的海鱼生长在海里游动范围和游动力度非常大,所以海水的肌肉弹性更好味道也更鲜美。今天煎的是马头鱼刺少肉嫩。

食材明细

主料
  • 马头鱼 3条
辅料
  • 姜丝 适量
  • 葱花 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少量
  • 适量
  • 红辣椒 1个
  • 酱油 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香煎海鱼的做法步骤

  • 香煎海鱼的做法步骤:1
    1
    马头鱼清洗干净后,放入盐腌制20分钟左右。
  • 香煎海鱼的做法步骤:2
    2
    不粘锅下油烧热后放入鱼中火煎。
  • 香煎海鱼的做法步骤:3
    3
    煎到金黄后翻面再煎另一面。(要知道鱼煎至金黄没拿起不粘锅动动看鱼容易动不,容易就煎透)
  • 香煎海鱼的做法步骤:4
    4
    煎鱼过程,有时间就把姜葱辣椒切好。
  • 香煎海鱼的做法步骤:5
    5
    鱼煎熟后加入姜葱,然后加入适量的白糖和料酒,最后洒上适量的酱油,(因用盐腌过鱼,所以酱油少量就可以了(洒入酒一股香喷喷浓浓鱼味十足)
  • 香煎海鱼的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

海鱼煎不透肉容易散,所以用盐腌一下肉质结实点,一定要煎透才翻面。
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