红烧带鱼

红烧带鱼的做法

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带鱼想必大家都爱吃,就是步骤麻烦,又要炸又要炖,不过掌握了方法还是很简单的。今天我们一起做带鱼吃吧。

食材明细

主料
  • 带鱼 4条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 辣椒 适量
  • 香叶 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白酒 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    买回来的带鱼洗净,去头尾。用钢丝球把鱼鳞刮干净。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    刮净鱼鳞后一定要把里面清洗干净,黑膜去掉,这样鱼才会不腥。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    空干水分,加葱姜白酒胡椒粉十三香盐腌制二十分钟左右。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    裹上蛋糊下锅炸至金黄(蛋糊一个鸡蛋少许面粉,淀粉均可)我只放了鸡蛋木有放面粉。
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    下锅炸至定型金黄捞出。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    我只放了蛋液木有放淀粉和面粉,颜色可能稍差些。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    把葱姜蒜花椒大料辣椒香叶放到小碗里备用。
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,倒入准备好的作料(出锅了才想起来没放蒜,总觉得差点什么味道
    • 盆栽草莓酸奶
    • 山药红枣乌鸡汤
    • 清蒸武昌鱼
    • 热干面
    • 辣炒血豆腐
    • 客家艾糍粑
    • 酸辣藕带
    • 煎虾饼
    • 百合雪梨银耳羹
    • 凉拌鱼香茄子