糖醋小排

糖醋小排的做法

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主料:肋排 500调料:腌料:盐 1茶匙,生粉 7汤匙,料酒 2汤匙,鸡蛋 1个,葱 1小段,姜 3片 调料汁:老抽 半汤匙,生抽 1汤匙,生粉 1汤匙,醋 2汤匙,白糖 3汤匙,番茄酱 1汤匙配料:葱花 适量,姜片 适量,白芝麻 适量

食材明细

主料
  • 肋排 500克
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜片 适量
  • 白芝麻 适量
配料
  • 1茶匙
  • 生粉 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 鸡蛋 1个
  • 1小段
  • 3片
  • 老抽 半汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 2汤匙
  • 白糖 3汤匙
  • 番茄酱 1汤匙
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

糖醋小排的做法步骤

  • 糖醋小排的做法步骤:1
    1
    排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水
  • 糖醋小排的做法步骤:2
    2
    排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟
  • 糖醋小排的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出
  • 糖醋小排的做法步骤:4
    4
    锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香
  • 糖醋小排的做法步骤:5
    5
    放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可
  • 糖醋小排的做法步骤:6
    6
    酸甜可口的糖醋小排,够诱人的吧,开吃了!

小窍门

1、排骨剁的小点,便于炸熟2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆3、炸好的排骨一次吃不完,可以放冰箱冷冻
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